Баците безвредни искачући термометар из Турске

Сазнати када је ћуретина „готова“ део је кувања ћурке која највише изазива анксиозност. Не желите никога да трујете храном, али не желите да служите суво, жилаво месо (и срамоту) својим пријатељима и породици. Термометар је императив, али мали пластични „тајмер за ћурку“ који се заглавио у вашој птици треба бацити директно у смеће.

Ако већ неко време кувате ћурке, вероватно то већ знате, али они који први пут пече птице могу бити у искушењу да се ослоне на уграђени индикатор температуре. Проблем је што је срање. То је смеће. То није твој пријатељ.

То је, међутим, сјајан мали комад технологије; само је погрешно калибрисано. Према Цоок’с Иллустратед , није да не ради, само ради на превисокој температури:

Безопасно једињење са познатом температуром топљења је утечно на дну уређаја за тајмер. Опруга се сабија у растопљени материјал док се хлади и стврдњава. Тајмер се затим убацује у најдебљи део дојке. Када се материјал на дну тајмера поново топи током кувања, опруга се може слободно проширити, а пластична дршка искочи. Већина ових тајмера је калибрисана да „искаче“ на 178 степени Фаренхајта, на температури која је одабрана како би се осигурало да ће ногице, којима је потребно више времена за кување него груди, бити потпуно куване.

Као што смо ми претходно покривена , ћурка је термодинамичка ноћна мора. Крупно је и гломазно, а тамно и светло месо треба (идеално) да се кува на две различите температуре. Прса кувам на 155℉ (у мировању ће порасти за још пет степени), а кракове на 175-180℉ (или колико могу да буду вруће без белог меса током кувања). Према томе, нема смисла постављати тајмер који се појављује на 178℉ у грудима звери. Ваша ћуретина ће бити безбедна, али невероватно непријатна за јело.

Уместо тога, уклоните уништену ствар и узмите а дигитални термометар са тренутним очитавањем или сондом . Имам једну са више сонди тако да могу истовремено да загревам оба региона птице (и омогућен је блуетоотх тако да могу да је проверим директно са свог телефона). Ово, заједно са спатцхцоцкинг или потпуно разбијање птица пре печења, обезбедиће да ваша ћурка изађе безбедна и укусно.