Дакле, купили сте погрешно млеко за своју питу од бундеве

Заслађено кондензовано млеко и евапорисано млеко су два различита производа, али их је лако збунити. Обоје су млеко које долази у лименкама и обично се складишти једно поред другог, често са истом слатком малом кравом на етикети. Зграбити једно када сте хтели да зграбите друго није изван домена могућности.

Ако вам се ово догодило и одједном сте се нашли са конзервом или испареним млеком када ваш рецепт за питу од бундеве захтева кондензовано – или обрнуто – не паничите, пријатељу: можете направити питу од бундеве са било којим од њих.

Било које млеко се може користити за додавање богатог, кремастог тела вашој пити. И једнима и другима је уклоњено око 60% воде, али заслађено кондензовано млеко је гушће и (очигледно) много слађе. Заслађено кондензовано млеко је такође нешто више масноће, па ће пите од њега бити свиленкасте и густе, док ће пите од евапорисаног млека бити мало меканије.

Срећом, можете пронаћи више рецепата за питу од бундеве који су усмерени на било коју врсту млека. Рецепти који захтевају испарено млеко захтевају додатни шећер; рецепти који користе заслађено кондензовано млеко не. Либиин рецепт (онај на полеђини конзерве) захтева испарено млеко и 3/4 шоље шећера, док овај из свих рецепата захтева конзерву заслађеног кондензованог и без додатног шећера. Осим тога - и мале разлике у зачинима - два рецепта су идентична.

Дакле, видите, зграбити „погрешну“ врсту млека током грозничаве празничне куповине у последњем тренутку није тако велика ствар. Можете или да потражите рецепт који је усмерен на млеко које имате, или да додате или одузмете шећер из свог старог познатог рецепта како бисте одговарали млечним производима у конзерви које имате при руци. Најважније је да не паничите. Постоји много ствари због којих треба паничарити на Дан захвалности, а пита не би требало да буде једна од њих.