Како направити димљени коктел у затвореном простору
Течни дим се може користити за давање дрвених, угљенисаних укуса коктелима, али то је мала нота. Димно дрво је одличног укуса, али зашто стати тамо када можете да зачините свој коктел димљеним чајем, димљеним циметом или димљеним звездастим анисом?
Ако немате пушач или роштиљ, ово ће вам можда бити мало ван домашаја, али уверавам вас да је то врло достижно. У ствари, свако, чак и станари попут мене, могу уживати у димљеним коктелима без пушача, роштиља или чак икаквог дрвета. Према експерту за пушење/печење на роштиљу/роштиљ Меатхеад Голдвин из АмазингРибс.цом све што вам треба је чаша, извор ватре и нешто укусно за постављање на ватра. Пробао сам звездасти анис и цимет, и док сам обоје сматрао пријатним, звездасти анис је био победник. Очигледно је додавао дим, али је постојао карамелизовани, готово загорени слаткиши у ароми и укусу који ми је био прилично пријатан. (Пробао сам са водом да бих се уверио да немам халуцинирајући укус; заиста ради!)
Такође је веома лако, што увек ценим. Прво, мораћете да навлажите и охладите чашу. Дим се лепи за хладне ствари, па убаците мало воде унутра, испустите је и ставите чашу у замрзивач на најмање 10 минута. Затим помешајте пиће. Остави то на страну. Узмите непревучену тепсију (или храстову даску) и поставите своју укусну понуду боговима весеља у средини. Упали га. Можете користити шибицу, али бакља је бржа (и забавнија). Када почне да се дими, преокрените охлађену чашу преко ње. Када је чаша пуна густог, усковитланог дима, пажљиво је окрените десном страном нагоре и сипајте коктел. Додајте мало леда, украсите димљеном махуном звездастог аниса и уживајте.
