Како пећи остатке тестенине и пиринча у микроталасној без да их осушите

Последњих недеља сте можда видели рецепт за а посуда за пиринач лососа обилазећи ТикТок. У овом рецепту, корисник ТикТок-а Емили Марико стави остатке лососа на тањир и покрије га једнодневним пиринчем. Затим ставља коцку леда у пиринач, све то покрије пергамент папиром и стави у микроталасну пећницу на минут. Током минута док је у микроталасној пећници, коцка леда остаје углавном нетакнута, стварајући пару која рехидрира остатак пиринча.

Колико год да је чинија за пиринач од лососа укусна, Марикова техника са коцком леда је хак који се може користити на друге начине и може се модификовати. Истина је да је микроталасна пећница спас када желите да брзо загрејете остатке хране - али такође је тачно да може претворити одређене врсте хране, као што је пиринач, у сув, неукусан неред. Као што је Марико показала, то не мора бити случај. тамо су начини загревања остатака у микроталасној пећници без сушења; само треба да нађете начин да додате пару.

Користите коцку леда за микроталасну пећницу остатака тестенине

Као што сте видели код пиринча, стављање коцке леда на остатке пиринча ствара довољно паре да омекша и рехидрира. Овај трик такође може користити са јелима од тестенина. Ако вам је остало тестенине, једноставно је раширите на тањир, ставите коцку леда на врх и покријте. Ако немате пергамент папир при руци, послужиће и папирни пешкир.

Са тестенином, ако је потребно да остатке пећи у микроталасној пећници дуже од једног минута, промешајте је отприлике једном у минуту и ​​пазите на ту коцку. Помаже да се тестенина распореди у танак слој, што ће јој помоћи да се равномерно загреје, а истовремено ће смањити време потребно за микроталасну пећницу. Када сам ово пробао са остацима шпагета и месних округлица од поврћа, минут је био довољан, а резултати су били скоро као свежи.

(Исецкао сам ћуфте на мале комаде пре микроталасне да их загрејем равномерније, мада би други трик био да загрејте их посебно у фритези док не буду врући и хрскави: 3-5 минута на 350 ° Ф би требало да уради трик.)

Коришћењем влажног папирног убруса

Алтернатива употреби коцке леда је да поспите мало воде преко остатка пиринча или резанаца и покријете влажним папирним пешкиром. Влага ће створити довољно паре да рехидрира остатке, а папирни пешкир ће спречити да побегне. Главни уредник Лифехацкер-а Мегхан Валберт недавно ми је известила да је испробала ову методу са остатком Пад Тхаи-а и резултати су били задовољни.

У интересу науке, упоредио сам коришћење методе коцке леда са методом папира са влажним папирним убрусом тако што сам поново загрејао две одвојене серије остатака шпагета. За овај тест, користио сам еквивалентну количину за сваку серију, раширивши танак слој тестенине на тањир, а затим обоје у микроталасној пећи на минут.

Обе методе су функционисале подједнако добро, иако је коришћење коцке леда дефинитивно било мало забавније (запањујуће је видети да нетакнута коцка леда излази из микроталасне). Анегдотски, такође помаже да се остаци одмарају на минут испод поклопца након микроталасне пећнице како би пара заиста продрла.

Оно што сам урадио не урадите за овај експеримент је микроталасну контролну серију шпагета без икакве методе кувања на пари. То је зато што сам у прошлости загрејао довољно тестенине на овај начин да бих знао колико су тужни резултати.

Како загрејати тестенину са крем сосом

Подгревање јела од тестенине са крем сосом, као што су Алфредо или макарони са сиром, је компликованије због високог садржаја масти . Када се сос са високим садржајем масти охлади, одваја се на уље и воду, па ћете морати да лот мешања и пазите да не претерате са влагом. Такође може помоћи да се у остатке дода мало млека.