Ако организујете Дан захвалности за велику групу, мораћете да смислите начине да унесете много укуса, а да главна јела не учините неприступачнима за избирљиве једе. Бели лук је популаран и свестран укусан састојак, али за оне који не воле бели лук, преоптерећење ћуретине или пире кромпира комадићима љуте ствари је мало одвратно. Али за љубитеље белог лука једноставно никада није довољно. Послуживање тањира конфит белог лука је одличан начин да понудите додатни укус белог лука онима који то желе, а такође и да главна јела буду флексибилна како би сви уживали у њима како желе.
Конфит од белог лука је начин кувања чена белог лука у масти. Можете поверити било шта, већина популарно пилетина , а ради се тако што се укусни залогај потопи у течну маст и полако кува на лаганој ватри. Што се белог лука тиче, конфит даје мек, мекан и мазив алијум. Процес кувања одузима сву оштрину из белог лука и оставља га пријатно ароматичног и прженог, али и даље непогрешивог белог лука. Конзистенција је скоро путер, по текстури је слична печеном белом луку. Иако даје сваком од ваших гостију а главица печеног белог лука Свакако се препоручује, рамекин конфита од белог лука омогућава вашим гостима додатни ужитак маслиновог уља којим се сваки чен. Зграбите каранфилић и лако га намажите на било које јело које би могло користити појачање белог лука. Лако претворите обичне ролнице у ролнице од белог лука, пире кромпир у кашу од белог лука или га умешајте у свој фил.
Подешавање сопственог белог лука је изненађујуће једноставно и без руку. Најнеугоднији део је скидање целог папира од белог лука са сваког чена (срећом постоје савети за ово ). Препоручујем да кувате бели лук у малој, дубокој посуди за рерну, као што је рамекин. Савршени су из практичних разлога: потребно је мање маслиновог уља да би се бели лук потопио, али такође, рамекинс су лепе, тако да их можете користити као посуду за сервирање на Дан Турске. Огулите једну главицу белог лука за, отприлике, свака два љубитеља белог лука, и ставите све голе каранфиле у рамекин. Можете скинути врх стабљике ако желите, али ја се не трудим. На крају ће све омекшати. Сипајте маслиново уље у рамекин док сви каранфилићи не буду потпуно покривени. Покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците на 250°Ф сат и по до два сата, или док каранфили не омекшају и поприме благо запечену нијансу.
Процес конфитирања је идеалан за поподне или филмско вече, када проводите мало времена у кући и можете да упалите рерну и вратите се за неколико сати. Одлично се чува у фрижидеру до две недеље, тако да нема разлога да овај дивни зачин буде део ваше листе стреса дан пре него што се породица појави. Бели лук држите потопљен у уљу у коме су се пекли, поклопљен, у фрижидеру. Када дође време за емисију, једноставно га уклоните ујутру тако да дође на собну температуру. Ако га извадите из фрижидера 10 минута пре сервирања вечере, могли бисте успаничити јер се маслиново уље очврсло, али не брините. То је нормално. Ставите га у вероватно топлу и активну рерну (или на врх рерне ако је довољно врућа или је рерна превише напуњена) на пет минута или тако да се охлади, а уље ће се поново растопити. Поспите мало љускаве соли преко врха и имаћете укусни појачивач укуса који ћете проћи око стола.