Најбољи вегански 'рибљи сос' је флаша Магги зачина
Волите га или мрзите, сви који су се сусрели са рибљим сосом могу се сложити да је све само не благ – али то је управо оно што веган рибљи сос често је. Осећати дашак или мало укуса било чега са речима „рибљи сос“ на етикети требало би да буде гранично непријатно искуство. Зашто толико веганских алтернатива одбија да иде тамо?
Да будем фер, нисам покушао сваки вегански рибљи сос на тржишту. Међутим, сви они које сам пробао праве исту грешку: покушавају да опонашају агресивно рибљи укус рибљег соса са морским алгама. Рибљи сос и морске алге су „рибљи“ на два потпуно различита начина, а овај други је превише благ. Недостаје му онај необичан, смрдљив, у великој мери слан пунч који вам је потребан од замене за рибљи сос - иначе, то је само умами вода са укусом морских алги и мало соја соса за добру меру.
Барем још увек имамо Магги сос од зачина. Можда нема баш укус као рибљи сос, али јесте понаша баш као и то је оно што га чини тако посебним.
Ја сам пристрасан, али верујем да је Магги сос савршен састојак који припада сваком домаћинству, на биљној бази или не. Ако сте користили Браггове течне аминокиселине, веома је сличан, али за мене је Магги миљама боља. Забавније је и сланије, са одмах препознатљивим укусом који лако може надјачати јело ако нисте пажљиви - баш као права ствар. Такође је много јефтинији од Брагговог (да не спомињемо прескупи вегански рибљи сос). Можете купити огромну боцу у скоро сваком источноазијском супермаркету за неколико долара, а пошто је тако моћна, трајаће дуго.
Моје једино упозорење: Слично као и рибљи сос, Меги је изузетно опор и излази из боце у журби, што значи да у почетку може бити много за уношење. (Моје прво Магги искуство укључивало је случајно бацање, начин превише на мој банх ми у Бест Багуетте-у и пролази кроз. Без жаљења!) Ово је разлог зашто аутор куварске књиге и друга Меги уживалац Рецепт Андреа Нгујена за тресење тофуа је савршен увод у овај састојак. То је супер брзо, супер лако пржење тофуа са сосом на бази Мегија који има много сложенији укус него што би то сугерисала његова кратка листа састојака, са компонентом свеже, зачинске салате која савршено истиче тофу. Све у свему, то је беспрекоран рецепт за летњу вечеру и одличан начин да се упознате са новим кухињским елементом. Верујте ми: када схватите колико је Магги довољно, ставићете га на све.
