Најлакши начин да направите боље колачиће са комадићима чоколаде

Чоколадни колачићи могу чак и најтмурнији дан да претворе у пријатну прилику. Без обзира да ли их волите хрскаве, хрскаве, жвакаве или меке, мислим да се сви можемо сложити да чоколада треба да буде у великој мери укључена. Већина рецепата препоручује разумно мерење чипса, али могло би бити и више, зар не? Уместо да додајете већу количину просечног залогаја, који би могао да поквари структурни интегритет теста, додајте дозу мини чипса.

Волим да држим тесто за колачиће за хитне случајеве у свом замрзивачу (очигледно), и док сам допуњавао залихе, понестало ми је залогаја стандардне величине. Уместо да изађем на ужасно зимско време у Њујорку, бацио сам остатак својих мини чоколадних чипса. Не само да су колачићи изгледали веома привлачно, већ се није постављало питање да ли има довољно чоколаде у сваком залогају, а ја сам се уклопио у више унци.

Долази тренутак са комадићима чоколаде и залогајима где тесто једноставно не може да издржи више, а да се не распадне или, у најбољем случају, постане веома равно. Додавање мини чоколадних комадића, или чак чоколадних струготина, нормалној количини комадића чоколаде даје вам најбоље од обоје. Мини комадићи су обложени тестом, подржавајући структуру и одржавајући колачић високим, док комади испоручују оне огромне, узбудљиве залогаје непатворене, отопљене чоколаде.

Најлакши начин да направите додатни колачић са комадићима чоколаде је да се бавите својим послом и направите свој омиљени рецепт и додате назначену количину комадића или залогаја, заједно са до једне шољице мини чоколадних чипса. У зависности од тога ко сте, то звучи као много (или можда недовољно), али ја сам најважнија мера за набијену шољу. Мешајте све док се потпуно не сједини, и пеците као и обично, а затим уживајте у најдубље чоколадном колачићу који сте икада имали.