Ода Јиффи Цорн Цассероле
У сваком домаћинству постоји оно једно јело које чини Дан захвалности. Не говорим о ћурки - то је превише очигледно. Говорим о јелу - обично прилогу - које је увек на вашем столу, иако је његов статус мање од канонског. То је јело које сте пропустили када сте присуствовали свом првом Дану пријатеља или Дан захвалности код тазбине. То је онај за који нисте знали да није дат у сваком дому. За мене је то скромна тепсија од кукуруза.
Када припремате оброк за Дан захвалности, може бити тешко знати где је у реду користити мешавину или неку другу пречицу, и где је сваки елемент направљен од нуле домаћи потпуно, потпуно вредан тога. Појединачни елементи оброка нису баш тешки, али има толико много елемената, тако да волим да имам неколико јела која могу буквално да спојим без вештине или кулинарске мисли. Као што знате, Нисам изнад мешавине, конзерве или прерађене хране уопште , али конзервирано поврће — као што је боранија — углавном ми није омиљено, чак ни у тепсији. Али тепсија Јиффи Споон Бреад - или, како је моја породица зове 'тепсија од кукуруза' - је један случај у којем није једна, већ две врсте кукуруза у конзерви једноставно обавезна.
У комбинацији са кутијом од Јиффи Цорн Муффин Мик , јаја и павлака, понекад заморни кукуруз са кремом и хрскави кукуруз са целим зрном комбинују снаге за јело које је негде између кукурузног хлеба, кукурузног пудинга и кукурузног суфлеа. Декадентно је скоро до апсурда, али је апсолутно савршен партнер за печену ћуретину, и ја ћу се побунити ако не буде на мом столу за Дан захвалности. Мада оригинални рецепт не предлаже да се целу ствар прели сиром, не могу довољно да препоручим вежбу, поготово зато што леп, оштар чедар пружа преко потребан погодак соли како би се спречило да ово скрене на територију десерта. (Ако не мислите да кукуруз може бити десерт, набавите себи слатки летњи сладолед од кукуруза и дозволите да вам се живот промени.)
Што се тиче рада, ово јело не даје много. Требаће вам две мале чиније или шоље - једна за топљење путера и једна за мућење неколико јаја - али све остало се може мешати директно у посуди за тепсију или тигању од ливеног гвожђа. Што се тиче остатака, исплата је огромна, јер тепсија од кукуруза чини одличан угљени хидрат за доручак или поноћну ужину, посебно када се загреје у нелепљивом тигању тако да дно постане лепо и хрскаво. Да бисте сами направили, требаће вам:
- 1 кутија мешавине Јиффи Цорн Муффин
- 1 штапић путера, растопљеног
- 1 8 3/4 унце конзерве кремастог кукуруза (или пола конзерве нормалне величине)
- 1 8 3/4 унце конзерве кукуруза целог зрна, оцеђеног (или пола конзерве нормалне величине)
- 1 шоља павлаке
- 2 јаја, умућена
- 6 унци сецканог оштрог чедара
Додајте путер и обе врсте кукуруза у посуду за тепсију од 1 1/2 литре или посуду од ливеног гвожђа од 12 инча. Све промешајте, па додајте павлаку и јаја, па поново промешајте. Додајте мешавину и мешајте још један пут, док не добијете визуелно уједначену смесу. Прелијте целу ствар исецканим сиром, а затим убаците у рерну на 375 степени док се не стегне у средини (око 30 минута), покривајући фолијом ако сир пребрзо порумени. Оставите да се охлади око пет минута, исеците на уредне мале квадрате и уживајте уз друге омиљене стране (и ћуретину, претпостављам).
