Главни Храна пиће Ослободите Ангостурину звездану моћ уз Тринидад Соур

Ослободите Ангостурину звездану моћ уз Тринидад Соур

Слика за чланак под насловом Ослободите Ангостурину звездну моћ са киселим Тринидадом — Фотографија: Гирл

Ако бих морао да изаберем једну боцу горчице коју бих користио до краја живота, то би несумњиво била Ангостура. Свеприсутни иза шанкова, јасно обучени у жуту капу и превелику папирну етикету препуну вртоглаво ситног писма, Ангостура „Ароматичне“ битере лако је препознати и по изгледу и по укусу. Често видим флашу гурнуту у задњи део ормарића са алкохолним пићем, како скупља прашину, чекајући у крилима свој тренутак да заблиста. Штета, јер је Ангостура прави радни коњ у арсеналу коктела. Попут стварно сјајног бубњара или снажног споредног глумца, он може да подигне нешто од доброг до сјајног до потпуно убедљивог, чак. То је Марго Мартиндале коктела.

Знаш да га ставиш у Олд Фасхионед, али баци неколико цртица на сладолед од ваниле и јави ми се. Или следећи пут када добијете штуцање, полијте кришку лимете (или лимуна) са тим стварима, умочите је у мало шећера и усишите пулпу. Време је да искористите ту боцу коју сте имали последњих пет година. Одајмо му поштовање које заслужује и третирајмо га као пуноправни састојак, а не као украс који се подразумева.

Измислио Гиуссепе Гонзалез око 2008., Тринидад Соур је у праву захваљујући највећем споредном карактеру коктела, допуштајући му да заузме централно место користећи га као примарни алкохол у огромних 1 ½ унце (у пратњи ражи, оргеата и лимуна). Иако је технички класификован као да није за пиће, па је стога дозвољено да се продаје у продавницама, Ангостура се не шали са 45% алкохола по запремини. Назовите то субверзивним кастингом или прикривеном пушкаром, али је некако бриљантно. На први поглед, то је нека врста бесмисленог пића, ако не и крајње бомбастично. То изазива конфузију и суздржаност, а ипак...има потпуно смисла.

Једном протресена, горка емулзија прерасте у неку врсту обиља пене боје бакра и рђе. Једном пијан, сложеност његовог укуса је дубље откривена и боље оцртана. Да, горко је, али дефинитивно (и прилично укусно) за пиће. Укус ће остати са вама, буквално, док се моћ Ангостуре поставља на ваша непца неко време. Може или не мора да обоји ваше зубе (привремено), и можда вам се свиђа, а можда и не, али сигурно нећете заборавити.