Ова класична Маргарита је мој коктел за вожњу или умри

На данашњи дан пре девет година, мој партнер и ја смо отишли ​​на први састанак. Наравно, тада нисам знао да је то био састанак, а није ни он — познавали смо се кроз музику и заједно смо свирали, па када је он пролазио кроз област залива (где сам тада живео) на турнеји , питао ме је да ли желим да се нађемо са њим у Сан Франциску и да се нађемо на кафи, можда на ручку. Оно што је требало да буде двочасовна посета претворило се у целодневну ескападу, а ја сам стигао кући тек после поноћи.

Чак и тада, Сан Франциско је био све непробојнији технолошки феуд који је једва држао своју првобитну искру и, као што је још увек случај, једва да бих уживао у њему због свог разочарања. Али тог дана, док смо пешачили пут цик-цак и цак без одредишта, кунем се као да је град извукао своје најбоље старо одело и обукао га само за нас. Јели смо пхо у Јапантауну, прегледали књижаре половних књига у Руски Хилу, шетали и разговарали и пушили до Ловер Хаигхта, и – између нас двоје – одложили непристојне десетине острига у округу Кастро. (Како то мој партнер воли да каже, у неком тренутку између пхо-а и књижаре он је сам одлучио да сам му ја девојка.) Док смо шетали поред Долорес парка, одлазили са наше гозбе шкољкаша и каве и разговарали о распаду Југославије , имао сам идеју: „Хоћеш ли да добијем маргариту?“ питао сам га. Насмејао се и рекао: 'То звучи сјајно.' Упознала сам момка из снова.

За мање од 12 сати установили смо које би биле сталне теме у нашој вези. Путовања, авантуре, заљубљеност у сву азијску кухињу, сате у продавницама половних књига, дуги тангенцијални разговори, музика, остриге и кава, југоносталгија и маргарите. Много, пуно, пуно маргарита. У месецима удварања који су уследили, маргарите су, у свим својим безбројним облицима, биле у великој мери представљене у позадини, украшавајући те мирне дане растуће љубави.

Мислим да није постојала маргарита коју нисмо пробали. Пили смо их уз маракују и хабанеро. Пили смо их у фузионој пермутацији са краставцем и црним сусамом. Пили смо их смрзнуте и вртло се. Стил Цантина, Цадиллац стил, стил Маргарите-величине ваше главе. Данас их код куће правим у класичном стилу, једино повремено одступање је додавање помешаних јагода или замена текиле за мескал.

Колико год да поштујем цењени Негрони, колико год уживам у живахном Даикуирију, заводљив колико год ледено хладан Мартини може бити, на крају дана, Маргарита је мој главни коктел за цеђење. Биће вам тешко да ме нађете како завршавам усрани Менхетн, али ја ћу с гуштом повући сваку непостојану маргариту на дну полице, мешавину Свеет’н’Соур и све то, јеби свет. Прикладно је да то буде маскота за моју везу - као права + права љубав, маргарита је добра чак и када је лоша. То је моја вожња или умри.

Срећна годишњица, Данни.

Мој класик, Риде ор Дие Маргарита

• 1 унца свежег сока од лимете
• ⅕ унце Цоинтреау
• ¼ унце једноставног сирупа
• 2 унце беле текиле
• Сол за украс (опционо)

Ставите све састојке осим соли у шејкер и напуните ледом. Снажно протресите 8 секунди и процедите у чашу напуњену ледом. Ако се одлучите за слани обод, пре него што додате лед у шејкер, ставите кашику соли у малу посуду, узмите кришку лимете (или половину остатка сока лимете) и утрљајте је око горњег обода свог стакло (или, ако желите, на једној назначеној страни) и уваљајте га у со док не буде премазано по вашем укусу.