Ово је најбољи начин да пијете дијетну колу

Ако је Култ дијеталне кока-коле били прави култ, ја бих био његов Скуеаки Фромме (потпуно одан, чудно врућ). Нека од мојих најранијих гурманских успомена су упаривање дијеталне кока-коле са Ореос-ом у библијској школи на одмору, али нисам схватио да пијем безалкохолно пиће и био сам тако близу година. Сребрна лименка је ове недеље напунила 4о, што изгледа и престаро и премладо у исто време. (Игром случаја, то је управо оно што замишљам да напуним 4о.)

На графикону поравнања, дијетална кола је хаотично неутрална. Његова киселкаста, пјенушава, снажна природа упарује се са слатким и сланим - чак Вечера за Дан захвалности — а страствени уживаоци дијеталне кока-коле су знали да уживају у њој за доручак, ручак и вечеру.

Заиста не знам ниједног повремених људи који пију дијетну кока-колу, сада када размишљам о томе. Свако од нас има болестан мали систем рангирања дијеталне кока-коле, који волимо да поделимо са свима који питају (или не питају). Мишљења о конзервама у односу на флашу имају тенденцију да се разликују од особе до особе која пије, али практично сваки дијетални шеф дијеталне кока-коле слаже се да је дијетална кока-кола са фонтаном МцДоналд'с врхунац уживања у дијеталним сокама. (Друга ствар око које се слажемо? Дијетални Пепси је никад 'ОК.')

Постоје три фактора који Мекдоналдсову дијетну колу чине тако савршеном: доследан однос сирупа и воде, контрола температуре и та прелепа сламка. И иако можда никада нећете имати своју личну фонтану за дијетну кока-колу, можете користити МцДоналд'сове принципе да створите своје најбоље искуство испијања дијеталне кока-коле код куће.

Почиње са сирупом

Разлике између МцДоналд'с Диет Цоца-Цоле и друге дијеталне кока-коле почињу од тога како се сируп транспортује до ресторана. Према Нев Иорк Тимес , већина сирупа се транспортује у пластичним кесама, док Мекдоналдс испоручује у резервоарима од нерђајућег челика, што га дуже одржава свежим.

Затим постоји питање доследности и хлађења (и хлађења доследно). Ако сте икада наишли на газирану соку направљену са „искљученим“ односом између сирупа и воде, знате да то може бити непријатно искуство, посебно ако је та сода дијетална кола (аспартам је превртљива звер). МцДоналд'с спречава такву катастрофу тако што прати тачан однос и држи све супер хладно. Са њихове веб странице :

Обезбеђујемо да су наши производи од кока-коле свежи и да увек имају укус на начин на који би требало да следимо смернице које је поставила Цоца-Цола, користећи однос сирупа који омогућава да се лед топи, и претходно охладимо Цоца-Цола сируп и воду пре него што уђу у нашу сок фонтана!

Зашто је температура важна?

Топла дијетална кола је одвратна. Осећа се равно на језику и има јединствен укус који се најбоље описује као „крв и метал“. Према Нев Иорк Пост , МцДоналд’с „сода вода стално циркулише кроз овај систем цеви тако да може да остане између 33-38 степени (нешто изнад нуле) у сваком тренутку.

Одржавање напитка хладним не само да га чини освежавајућим на непцу, већ га чини газиранијим. Хладне течности боље држе гасове од топлих течности, тј. гас је растворљивији у хладној течности, али према сциенце.цом , промене температуре и притиска такође могу утицати на пХ и, као резултат тога, на укус:

Укус газираних пића зависи од температуре на којој се чувају. Ово се може објаснити чињеницом да се температура мора снизити да би се стабилизовао садржај угљен-диоксида. Настали услови ће смањити пХ на између 3,2 и 3,7, дајући напитку киселкаст укус који описује типичан укус соде. То је разлог зашто газирана пића треба конзумирати када су хладна.

Овај недостатак киселости у топлој дијеталној колу је оно што чини њен укус неуравнотеженим и металним, због чега МцДоналд'с тако озбиљно схвата температуру.

Сламка може само толико

Мекдоналдсова слама је савршена сламка. Шири је од већине, што омогућава више мехурића за јачање по гутљају, али чак и најбоља сламка може учинити само толико када се суочи са топлим или равним напитком. Да бих тестирао снагу сламке, отишао сам и узео велику фонтану дијетну колу из Мекдоналдса заједно са флашом од 1 литар из моје локалне продавнице Плаид Пантри.

Пробао сам дијеталну колу на пет различитих начина: од Мекдоналдсове шоље, преко Мекдоналдсове сламке; директно из боце од 1 литра, без сламке; из флаше од 1 литра, кроз Мекдоналдсову сламку; и сипао у чашу са ледом, и са и без сламе.

Дијетална кока-кола у МцДоналд'с фонтани била је најбоља, али испијање МцДоналд'сове сламке из флаше од 1 литра било је врло близу, и то само зато што је било мало топлије, а самим тим и не толико учвршћивање.

Дијетална кола коју сам сипао у чашу била је ужасна, готово потпуно равног укуса - посебно када се пијуцка после и упореди са Мекдоналдсовом содом - али то има смисла. Отварање флаше (или конзерве) соде ослобађа притисак и карбонизацију, али сипање у чашу са ледом уводи места нуклеације , који подстичу шиштање, ослобађајући карбонизацију из течности у ваздух. Због тога се сода тако агресивно пени када је сипате и зашто никада не тражим чашу са својом конзервом дијеталне кока-коле. Чак и најбоља, најшира сламка не може да поправи скоро равну соду - није важно колико мехурића може да стане ако нема мехурића за испоруку.

Шта да се уради?

Није могуће реплицирати МцДоналд'с Диет Цоле систем испоруке код куће, али постоје ствари које можемо научити из метода гиганта брзе хране.

Одржавајте своју дијетну колу што хладнијом (без замрзавања), тако што ћете је чувати у најхладнијем делу фрижидера или је ставите у ледену купку (као шампањац) пре сервирања. Такође би требало да избегавате пребацивање соде из оригиналне посуде у чашу, због чега је добра идеја да избегавате веће боце (као што су 1- и 2-литарске) и лименке (као што су високи). Не само да им је често потребно да се сипају у секундарни контејнер, већ губе карбонацију сваки пут када их отворите.

Виши здравствени уредник Лифехацкер-а, Бетх Скварецки, (колегиња шеф дијеталне кока-коле) воли „посебно боце од 500 милилитара“, тако да „може да држи поклопац и да гази унутра“. А ја се одлучујем за стандардну лименку, јер се алуминијум хлади са напитком, а пијем их довољно брзо да остану газиране до последње капи.

Када бирате напитак од фонтане, знајте да све машине не мешају и дозирају соду на стандардизован начин, па пронађите добар и будите му верни. по речима Лифехацкер-овог вишег техничког уредника, Јакеа Петерсона, „Добра чесма дијетна кока-кола је мој избор, али ја сам увек опрезан, јер је лоша сока за пиће бааааад. ”

И наравно, никада не шкоди да зграбите додатну сламку из пролаза. Неће уштедети равну шољу соде, али јесте воља дозволите да вам више карбонације погоди ваш језик по гутљају (ако постоји било каква газираност), побољшавајући ваше искуство испијања дијеталне кока-коле, било да пијуцкате из конзерве, пластичне 20 унци или отмене стаклене боце.