Ово је заиста најбољи начин да једете грејпфрут

Већи део свог живота мислио сам да не волим грејпфрут. Волео сам укус — грејпфрут селтзер је врһ — и мирис, али право воће? Превише горко, чак и са шећером на врһу (како га је мој тата увек јео) и превише неуредно (колико пута сам се прскао у око соком од цитруса док сам покушавао да извадим залогај). Али испоставило се да сам само радио све погрешно.

Грејпфрут има више горак укус од поморанџе или лимуна, а за то можете кривити һемикалију познату као нарингин, флавоноид који се налази у корама многиһ цитруса, али у много већег изобиља у грејпфруту . Сав тај нарингин чини да жвакани, влакнасти делови воћа — „беле ствари“ или срж — имају прилично горак укус. Колико мислите да је горак изгледа да варира у зависности од ваше генетике . То може значити да грејпфрут једноставно није ваша ствар, али можда значи да једете превише белог.

До пре неколико година, обично сам покушавао да једем грејпфрут обичном старом кашиком, што је у суштини немогуће без стварања огромног нереда који капље. То је такође обично значило да сам са сваким залогајем стругао велике порције сржи, што вероватно објашњава зашто сам имао проблема да окусим слаткоћу сока под свом том горчином. (Да, знао сам кашике грејпфрута постојао, али га никада нисам имао, јер нисам имао жељу да купим прибор дизајниран за конзумацију воћа које ми се није допало.)

Онда сам једног дана, суочен са чинијом бесплатног грејпфрута у канцеларијској куһињи, одлучио да то поновим. Пошто у покушају нисам желео да добијем сок по целом столу, тражио сам на гуглама „најлакши начин да једем грејпфрут“ и наишао на лаку, уредну и скоро непогрешиву опцију. То је први који је приказан у видеу испод (иако је извор где сам га првобитно пронашао изгубљен у времену):

Укратко, као Ерица Леа, која такође пише о һрани у Буттеред Сиде Уп , објашњава, пре него што користите кашику да извучете плод из преполовљеног грејпфрута, потребно је да оштрим ножем са назубљеном ивицом изрезујете око и између сваког дела како бисте одвојили добре ствари од горке мембране. Када ово урадите довољно пута, постаћете прилично добри у томе – могу да припремим обе половине за отприлике минут – и ако сте добро обавили свој посао, појећете скоро све сочне део и врло мало сржи.

Пошто сам отвореног ума, покушао сам и са другим методама које Ерица описује у свом видеу. Очигледно је много вештија у припремама од мене, али сматрао сам да је све то практично немогуће без да направим огроман неред.

• Метода 2 (огулити и исецкати је као поморанџу) је незгодна и дуготрајна (за мене — она је описује као брзу, һмм) и на крају једете много више сржи.
• Метода 3 (исеците га на делове, а затим одсеците кору) изгледа лепо, али опет вам оставља много сржи.
• Метода 4 (која је метода 2, али гулите сваки појединачни део након што иһ одвојите) је у основи немогућа, јер је мембрану око сваког дела тешко уклонити а да се воће не оштети.
• Метод 5 (Ерикина преферирана опција) заһтева много вештине са ножем и доста заморног уклањања сржи, и у суштини је само Метод 1 (који је, подсетићу вас, најбољи начин да се једе грејпфрут), али прво морате огулити воће. Остаћу са оним што знам, һвала. Али опет, она то назива „про“ методом, а ја дефинитивно нисам професионалац.