Пар-скувајте слатки кромпир и завршите га на роштиљу

Многи људи, када први пут купе роштиљ, обузима их жеља да на том роштиљу кувају у целини своје оброке, од почетка до краја, без „варања“ и коришћења других извора топлоте. Ово је лудост. Док су неке ствари сасвим прикладне за процес кувања само на роштиљу, друге су далеко боље са приступом у два корака.

Слатки кромпир (или јам) је одличан пример. Слатки кромпир на жару је узвишена комбинација угљенисаног и зашећереног, али густа, скробна природа коренастог поврћа значи да је потребно много времена да се стигне до њега. ти моћи полако их пеците на средње јакој ватри, али то значи да вам је роштиљ заузет поврћем 40-50 минута, што се мени чини предуго. Да бисте у кратком року уживали у димљено-слатком, угљенисаном кромпиру, само га мало скувајте у кући, а затим довршите на роштиљу.

Микроталасна пећница је најлакши начин за то. Кромпир оперите, осушите, избоцкајте га виљушком и ставите на тањир за микроталасну пећницу. Ставите тањир у микроталасну пећницу и пеците их пет минута, а затим нежно пробушите једну ножем да проверите да ли је готово. Нож би требало да уђе прилично лако, али да наиђе на отпор у средини. Ако се у првих пет минута то не постигне, баците их у микроталасну пећницу на још један минут (и поновите поступак по потреби) док не стигнете тамо. (Ако желите да једете слатки кромпир на жару целе недеље, кувајте целу гомилу на овај начин и чувајте га у фрижидеру до пет дана.)

Када кромпир омекша споља, али још увек мало чврст у средини, премажите га уљем и пеците на јакој ватри док љуска не постане хрскава и поцрне на местима. Ако желите да добијете мало тог укуса на жару на слатком и нежном месу гомоља, прво исецкајте кромпир, премажите исечену страну уљем (или мајонезом) и пеците их са исеченом страном надоле док не омекшају и не поугљени.