Положите своје остатке у лазање
Измишљотине које сам саставио током ових дана након Дана захвалности дале су ми много увида. Конкретно, идеја да одређене намирнице 'иде заједно', а друге комбинације не, у ствари је само срање. Појео сам неколико комбинација ове године које бих љубазно одбио у прошлости, само да бих нашао себе како марам целу ствар (и режам на свакога ко је покушао да узме мало). Имао сам ово кулинарско откриће док сам јео остатке лазање за Дан захвалности - а требало би и ви.
Мој мистериозни ум је смислио бројне начине да прерадим остатке, као Француски тостирање вашег надева или прављење бивола ћурећа пица , али читање Овај чланак натерао ме да размислим о предностима и недостацима трпања свих ваших остатака у једну гломазну, чудну лазање. Бринула сам се да ће свака виљушка постати непријатна мешавина укуса, од којих се сваки такмичи за пажњу мојих укусних пупољака, а да ни један од њих не сија кроз – као да помешаш све своје боје и постанеш сив. Са задовољством могу да кажем да сам била забринута без разлога. Сваки залогај првог парчета одговарао је на питање: „Не може бити добро... зар не?” То био Добро! Тако добро, наставио сам са још две кришке.
Обично бих желео да вам дам савете о томе како да направите остатке лазање, али, осим што додам мало соса на дно да се резанци не залепе, мислим да не постоји погрешан начин. Велика ствар коју сам научио је да све иде. Кромпир, надев, ћуретина, шпаргле, слатки кромпир (без слеза остају непроверени), и мац и сир добро раде заједно. У зависности од тога колико остатака имате, можете пронаћи начин да све то нагурате или да нагомилате мале количине остатака мешавином рикоте и додатним сиром. Скупштина је на вама. На дно распоредите фил, у средину спустите Брисел и кукуруз, а на врх додајте слатки кромпир. Или га промените. Слојеви ће изгледати дивно, а када кроз њих провучете виљушку, појећете све те укусе одједном, без обзира на њихов распоред. За дивно чудо, моћи ћете да их све пробате и „иде“ заједно.
Имао сам један унутрашњи спор док сам правио лазање. Смеђи умак или италијански умак? Умак од смеђе ћуретине би био главни потез, али имао сам само теглу црвеног соса. Био сам мало ужаснут, мислећи да ће парадајз сос надјачати све, али опет, некако је било савршено. Само мала количина соса од парадајза пружила је савршену количину киселости да избалансира слатко, слано, слано и умами који се врте око мог непца. Без обзира на то који сос користите, на ком слоју је мац и сир, или чак и када су обични остаци који нису за Дан захвалности, слагање јучерашње хране у лазање има фантастичан укус и одличан је начин да очистите фрижидер.
