Потопите и замрзните бамбусове ражњиће за летње роштиљање

Јести храну са штапића је посебно забавно у летњим месецима, а бацање гомиле ћевапа на роштиљ је једноставан начин да се то оствари. Али ражњићи направљени од бамбуса могу да се поцепају или угљенишу, а спаљене крхотине нису укусне. Мало намакања може помоћи, али човек мора запамтити да их натопи. Да бисте спречили неугодан тренутак када се кост осуши, само намочите гомилу унапред и замрзните их.

Натапање бамбусових ражњића у топлу воду чини две ствари: чини их савитљивијим и помаже да се смањи угљенисање. Кажем „одсеци“, јер чак и натопљени ражањ може да изгори на преврелом роштиљу, али стављање комада меса или поврћа на врх може спречити да бар једна страна загори. (Можете и да умотате комад фолије око краја „ручке“, мада они могу да отпадну ако нису довољно чврсто умотани.) Али влажни ражањ је дефинитивно савитљивији, а само 30-минутно намакање у топлој води може задржати штапићи од цепања.

Можете ли купити металне ражњиће и прескочити све ово? Да, али открио сам да је тешко купити довољно металних ражњића, посебно ако правим много ражњића за гомилу људи. (Сећате се журки?)

Да бисте припремили гомилу ражњића за каснију употребу, напуните плитку шерпу или посуду топлом водом и оставите да се те бебе намачу пола сата. Извадите их из тигања, отресите вишак воде и ставите их у врећу за замрзавање величине галона. Ставите кесу у замрзивач и зграбите ражњиће по потреби током целе сезоне роштиљања.