Прави начин за замрзавање млека, пола-пола и тешке павлаке

Ја сам један од оних болесних који ће попити високу, хладну чашу пуномасног млека само због укуса. То је вероватно најперверзнији аспект моје личности - и конкуренција је крут !-и дефинитивно најбела ствар о мени. Потичем из једне од оних породица које децу служе млеком уз вечеру, и то ме је претворило у чудаку која гута млечне производе какав сам данас. То значи да је мој фрижидер увек пун превише млека, пола-пола и кајмака, све са различитим роковима трајања које не могу да пратим. Срећом, све три ове ствари могу бити замрзнуте.

Нажалост, то ће утицати на осећај у устима. То је ипак у реду - само морате мало да прилагодите своја очекивања.

Шта очекивати када замрзнете и одмрзнете млеко

Млеко је савршено безбедно за замрзавање, све док то урадите до датума „најбољег рока“. Моја мајка је куповала више врчева млека од 2% од Цостцо-а и бацала их у наш самостални замрзивач. Пластични бокачи би набубрили и избочили, а када би се одмрзнули, млеко би се одвојило, па је било потребно протрести пре конзумирања.

Одвајању се не може помоћи, али испупчење се може ублажити. Вода се шири када се смрзава и то се мора узети у обзир. Ако је ваше млеко стигло у картонској кутији, пребаците га у херметички затворену пластичну посуду или врећу за замрзавање, остављајући неколико инча простора на врху како бисте омогућили ширење. (Остављање у порозном картону такође значи да је већа вероватноћа да ће апсорбовати мирисе и укусе замрзивача, а нико не жели да пије врећа за отпад - млеко са укусом.)

Ако је ваше млеко било упаковано у пластични бокал, направите мало простора за дисање тако што ћете излити (и уживати!) чашу пре него што ставите тај бокал у замрзивач. Такође можете замрзнути млеко директно у посуди за лед, што је посебно корисно ако планирате да га користите за смутије. (Када су замрзнуте, пренесите коцке у врећу за замрзавање како бисте спречили да упијају оштре ароме замрзивача.)

Једном одмрзнуто, ваше млеко ће се највероватније раздвојити на два различита дела и могуће је да ће вам на језику бити мало зрнасто, чак и након што га протресете да поново емулгује. Пропуштањем кроз блендер може вам помоћи да се врати кремасти осећај у устима, али то је додатни корак који вам се може, а можда и не треба. Из тог разлога, замрзнуто млеко је најбоље сачувати за кување и смутије, мада вреди напоменути да сам цело детињство пио смрзнуто, па одмрзнуто млеко и не сећам се да сам приметио огромну разлику. (Али опет, ја сам наказа.) Млеко ће се чувати у замрзивачу до два месеца, али би требало да се употреби у року од неколико дана од одмрзавања.

Како замрзнути пола и пола и крему

Што је већи садржај масти, то ће ваш млечни производ боље реаговати на замрзавање, јер ће бити мање досадних кристала леда који могу да забрљају ствари. Процедура за замрзавање ових маснијих млечних производа је иста као код замрзавања млека: Уверите се да је у пластичној посуди или врећици за замрзавање, остављајући центиметар простора за проширење.

Попут млека, одмрзнуту пола и пола ће морати да се мешају да би се ублажиле промене у текстури и, иако се одмрзнута тешка павлака не одваја толико, неће се умутити тако добро као крема која није замрзнута, тако да можете желите да сачувате обоје за кување, или можда сирарство . (Можете умутити павлаку, а затим га замрзнути , Међутим.)

И пола и пола и тешка павлака могу да се замрзну до два месеца, али, као и млеко, треба да се одмрзну у фрижидеру и употреби у року од неколико дана од одмрзавања, што не би требало да представља проблем ако сте љубитељ млечних производа. первазоид као ја.