Протеини и аминокиселине

Протеини и аминокиселине

Шта су аминокиселине?

Аминокиселине су посебни органски молекули које живи организми користе за стварање протеина. Главни елементи аминокиселина су угљеник, водоник, кисеоник и азот. Постоји двадесет различитих врста аминокиселина које се у комбинацији стварају у нашим телима. Наше тело заправо може да створи неке аминокиселине, али остало морамо добити из хране.

Шта су протеини?

Протеини су дуги ланци аминокиселина. У људском телу постоје хиљаде различитих протеина. Пружају све врсте функција које ће нам помоћи да преживимо.


Структура протеина
Зашто су важни?

Протеини су неопходни за живот. Око 20% нашег тела чине протеини. Свака ћелија у нашем телу користи протеине за обављање функција.

Како се праве?

Протеини се стварају унутар ћелија. Када ћелија ствара протеин, то се назива синтезу протеина . Упутства за стварање протеина налазе се у молекулима ДНК унутар ћелијског језгра. Називају се две главне фазе у стварању протеина транскрипција и превод .

Транскрипција

Први корак у стварању протеина назива се транскрипција. Тада ћелија прави копију (или „транскрипт“) ДНК. Копија ДНК назива се РНК, јер користи другачију врсту нуклеинске киселине која се назива рибонуклеинска киселина. РНК се користи у следећем кораку, који се назива транслација.

Превод

Следећи корак у стварању протеина назива се превод. Тада се РНК претвара (или „преводи“) у низ аминокиселина који чине протеин.

Процес превођења стварања новог протеина из РНК упутстава одвија се у сложеној машини у ћелији која се назива рибосом. Следећи кораци се одвијају у рибосому.

• РНК се помера у рибозом. Ова врста РНК назива се 'мессенгер' РНА. Скраћено је као мРНА где је 'м' за мессенгер.
• ИРНК се везује за рибозом.
• Рибозом открива одакле да започне на мРНК проналажењем посебне секвенце 'почетак' од три слова која се назива кодон.
• Затим се рибозом креће низом мРНК. Свака три слова представљају још један молекул аминокиселине. Рибозом гради низ аминокиселина на основу кодова у мРНК.
• Када рибосом види „стоп“ код, завршава превод и протеин је готов.

Како рибосом ствара протеин
Различите врсте протеина

У нашем телу постоје буквално хиљаде различитих врста протеина. Ево неколико главних група и функција протеина:

• Структурни - Многи протеини пружају структуру нашим телима. То укључује колаген који се налази у хрскавицама и тетивама.
• Одбрамбени - Протеини помажу у заштити од болести. Они чине антитела која се боре против страних освајача попут бактерија и других токсичних супстанци.
• Транспорт - Протеини могу помоћи у преношењу основних хранљивих састојака око нашег тела. Један пример је хемоглобин који преноси кисеоник у нашим црвеним крвним зрнцима.
• Катализатори - Неки протеини, попут ензима, делују као катализатори да би помогли у хемијским реакцијама. Помажу нам да се разбијемо и сваримо храну како би је наше ћелије могле користити.

Занимљиве чињенице о протеинима и аминокиселинама

• Аминокиселине добијамо из основне хране као што су пилетина, хлеб, млеко, ораси, риба и јаја.
• Коса се састоји од протеина који се назива кератин.
• Посебна врста РНК која се назива трансферна РНК премешта аминокиселине у рибосом. Скраћено је као тРНА, где 'т' значи пренос.
• Везе које повезују аминокиселине у протеину називају се пептидне везе.
• Распоред и врста различитих аминокиселина дуж протеинског ланца одређује функцију протеина.