Првих седам ствари које треба да направите са новим инстант лонцем
Ако сте један од многих домаћих кувара који су скочили на Инстант Пот бандвагон (или ако сте се поигравали идејом да га набавите), можда ћете доживети много емоција. С обзиром на чињеницу да је овај посебан алат спаковано са функцијама које се могу програмирати, избор „првог рецепта“ може бити помало неодољив, али не брините. Само се опустите, прочитајте приручник и почните са једном од ових седам укусних опција.
Али прво, хајде да разговарамо са чиме радимо. Инстант пот је „7-у-1* мултифункционални шпорет који комбинује предности експрес лонца, сота, спорог лонца, шпорета за пиринач, паре, апарата за прављење јогурта и грејача за храну.
*или 9-у-1 , или 10-у-1
Искрено, у почетку сам био скептичан према нечему што је тврдило да је тако добро у толико ствари, и мало ме је одвратило заједница налик култу која окружује ствар . На крају сам поклекнула, углавном зато што сам желела шпорет за пиринач и експрес лонац, али једноставно немају простор на пулту или ормарићу за обоје. Инстант лонац има обе функције, плус још пет, што ми омогућава да донирам свој спори шпорет и да се окушам у прављењу јогурта. много различитих модела Инстант Пот да бирате (сви су прилично исти; неки се самостерилизују или се више могу прилагодити, а један изгледа као Р2-Д2 ), али тренутно можете набавити модел ИП-ДУО Нова од 6 литара „Најбоље за почетнике“ на Амазону за 99 долара .
Ох, и успут: Инстант Пот никако није интуитиван и не бих препоручио да га користите. Постоји много дугмади, функција и функција и требало би да их све прочитате. Такође, иако је један од најбезбеднијих експрес лонца у околини, он је и даље експрес лонац, па се уверите да разумете како правилно затворити и отпустити лонац пре него што уроните. Међутим, немојте се плашити. Требало би да се навикнете на то прилично брзо након неколико рецепата. Почнимо са најлакшим.
Разбијте јаја која се лако гуле
Тврдо кувана јаја (са неколико пахуљица Малдонове соли) су једна од мојих омиљених брзих и заситних грицкалица, а Инстант Пот производи савршено кувана, мека и тврдо кувана јаја која се лако огуљују за неколико минута. Овај метод кувања под притиском је добар приступ -један покрили смо пре неколико година , заправо - и не може бити лакше. Само ставите цела јаја — онолико колико желите да једете — доле у лонац у корпи за пару или у металну полицу коју сте добили уз лонац, заједно са шољицом воде. Затворите лонац, затворите вентил за одзрачивање и притисните дугме „Ручно“. Оставите притисак на „Високи“ и подесите време на основу тога како су вам јаја кувана:
- „Поширани“ стил: Ако желите меко бело са текућим жуманцем, подесите тајмер на 1 минут.
- Меко кувана: 4 минута
- тврдо кувано: 5 минута
Када се тајмер искључи, отпустите притисак тако што ћете ручицу за отпуштање паре померити у положај за „одушивање“, пазећи да руке, лица, кућни љубимци, деца и важна документа буду подаље од паре која излази. Уклоните јаја рукавицама или хватаљкама и ставите их у ледену воду да бисте зауставили процес кувања. Послужите одмах или ставите у фрижидер док не будете спремни да једете. Када будете спремни да разбијете своју залиху јаја, нежно куцните по љусци да пукне, а затим се дивите колико лако љуска клизи од белог. (У своје време сам огулио много јаја, а ово су била нека од најлакших са којима сам икада играо танго.)
Узмите залихе, пијте супу и направите хладни чили
Темељац, супе и чили су спасиоци током ових хладних месеци, а комбиновањем снаге пржења функције соте са интензивним окружењем кувања под притиском, Инстант Пот вам омогућава да убаците тоне укуса у ова пријатна јела у кратком року. Добра супа почиње добрим темељцем, па хајде да се прво позабавимо тим.
Нагомилати
Има нешто умирујуће крчкајући гомилу костију и поврћа на шпорету сатима, али искрено ко има време? Било која врста лонца под притиском може вам помоћи да направите залихе за пола сата , али функција динстања на инстант лонцу вам омогућава да запечете месо директно у лонцу пре него што пређете на функцију експрес лонца, елиминишући потребу за додатним тигањем и развијајући све врсте дубоких, укусних укуса. Горњи видео вас води кроз цео процес, али мултифункционалност Инстант Пот-а га чини прилично поједностављеним:
- Користећи функцију „Соте“ (притисните дугме и сачекајте да се појави реч „Вруће“), запржите два и по килограма пилећих трупова у једној кашики уља. Уклоните пилетину и деглазирајте лонац са 100 милилитара течности, састругајући све укусне браон комадиће (у видеу се користи вода, али ја бих користио шери).
- Вратите пилетину у шерпу, заједно са сецканим поврћем као што су два мала лука, пар шаргарепа, две стабљике целера и четири чена белог лука. Додајте два ловорова листа, кашичицу целог бибера у зрну, со по укусу и шта год желите.
- Сипајте 10 шољица воде, затворите лонац, гурните вентил за отпуштање на „заптивање“ и – користећи подешавање „Ручно“ – кувајте на „Хигх“ сат времена. Одушите, процедите, охладите и скините маст.
Сада имате залихе пуне укуса, богате колагеном спремне за све врсте укусних апликација као што су супе, јела од пиринча (погледајте рижото испод), па чак и тестенина , и нисте морали да чувате ни један лонац на шпорету (или чистите додатни тигањ).
Супер-брза супа
Сада када имате укусну подлогу од чорбе, спремни сте да од ње направите оброк. „Супа“ је широка категорија, али добар пилећи резанац је нешто што увек треба да имате спремне (или у најмању руку, да знате како да направите.) Можда већ имате испробан и истинит рецепт, а ја не бих волео да то урадите. усудите се да га промените, али можете да користите Инстант Пот да још брже добијете своју умирујућу супу. (Ако немате рецепт, овај из Ливе Симпли је прилично добар .)
Почните тако што ћете посолити мало исецканог поврћа (највероватније шаргарепу, лук и целер) и кувати их у кашичици или две путера, користећи функцију „Суте“. Нанесите добру боју на све, додајте мало ароматичности (бели лук, тимијан, итд.) и динстајте још минут-два. Додајте осам шољица чорбе, неколико шољица исецкане пилетине и омиљене сушене резанце. Искључите функцију сотирања, затворите и затворите лонац и притисните дугме „Супа“. Подесите време на четири минута и идите да гледате смешни ИоуТубе видео или нешто слично. (Инстант лонцу ће бити потребно око 10 минута да се притисне, па можда погледајте два смешна видеа.) Отпустите притисак помоћу вентила, отворите је и уживајте у својој укусној награди.
Једите чили када је хладно
Чили је обично јело у више корака које почиње намакањем пасуља - ако правите врсту са пасуљем, у чему знам да уживају неки људи који нису Тексашани - и завршава се добрим динстањем. Инстант Пот све то поједностављује; не морате чак ни пасуљ намакати.
Постоји много рецепата за Инстант Пот чили, али ја волим користећи овај као шаблон . Да бисте направили обилан лонац чили пасуља, требаће вам:
- 2 фунте млевеног меса, као што је говедина
- 1 лук исечен на коцкице
- 2-4 сецкана чена белог лука, у зависности од ваших жеља
- 1 велика конзерва парадајза исеченог на коцкице са течношћу
- 2 шоље сувог пинто пасуља
- Зачини, као што су чили у праху и ким
- Отприлике две шоље темељца или бујона
- Ваши омиљени чили, у зависности од ваше толеранције зачина
Укључите функцију „Суте“ и када на екрану пише „Вруће“, пропржите месо, лук и бели лук са пар кашика уља или (још боље) масти од сланине. Извадите месо и све те друге доброте из лонца, и додајте лименку парадајза исеченог на коцкице користећи течност да помогнете у деглазирању и стругању свих и свих укусних смеђих комадића. Вратите месну мешавину у шерпу, заједно са свим осталим састојцима и све прођите кроз два циклуса функције „Пасуљ“. Отпустите притисак помоћу вентила и уживајте.
Направите најнежније цело пиле
Није тајна да поседовање целе печене пилетине може учинити ваше дневне ручкове задовољавајућим, а једноставне вечере супер лаким. Кување у Инстант лонцу може да вас одведе тамо још брже. За почетак, узмите свежу или одмрзнуту целу пилетину (већина птица би требало да стане сасвим добро) и обилно је зачините сољу и бибером. Користећи функцију „Суте“, прса и бокове пилетине запржите на кашичици уља. Деглазирајте лонац шољом темељца, гурните мало свежег зачинског биља као што су тимијан и рузмарин у шупљину птице и ставите је у лонац на врх металне решетке. Кувајте пилетину користећи ручну поставку на 'Хигх' шест минута за сваку фунту пилетине, плус још два минута. (За пилетину од пет фунти, ово би било 32 минута.)
Уместо да отпуштате притисак тако што ћете ручицу за испуштање паре померити на „одушак“, пустите Инстант лонац да се охлади и природно испушта пару око петнаест минута. Ако плутајући вентил није пао за петнаест минута, идите и отпустите преосталу количину притиска помоћу вентила. Уклоните пилетину из лонца, исеци све лепо , и уживајте.
„Пеците“ љуспице и слатки кромпир
„Печени“ кромпири су били прва ствар коју сам направио са својим Инстант Пот-ом, и требало им је свих 15 минута. Искрено говорећи, било ми је скоро као варање, јер све што сам морао је да бацим неколико великих 'старих ружица доле на метални уметак, заједно са шољом воде. Само избоцкајте љуспице и, користећи функцију „Мануал“ подешену на „Хигх“, кувајте 12-20 минута (што је већи кромпир, време кувања је дуже).
Брзо отпустите пару помоћу вентила и пажљиво извадите врући кромпир из лонца. Можете их отворити и уживати у њима какве јесу, али ако вам је апсолутно потребна та хрскава кожа, можете их премазати маслиновим уљем и сољу и ставити у рерну на 400 степени на 10 или 15 минута. Слатки кромпир и јам се могу направити потпуно истим методом, па полудите.
Не губите време уз рижото
Признајем да постоји романтичан квалитет у лаганом сипању малих порција залогаја преко арборио пиринча и посматрању како се претвара у невероватно кремасто јело од пиринча, али сви смо ми веома важни људи са ствари које треба урадити . Ја, међутим, волим рижото, а помисао да могу да га направим четири порције за мање од пола сата је управо она врста магије која ми је потребна у животу.
Видео изнад говори целу причу, али су прошли дани стајања изнад лонца који се диже. Као и многи други рецепти за инстант пот, почећете притиском на дугме „Суте“. Када се на екрану појави „Вруће“, пропржите 10 унци пилетине исечене на коцкице са сецканим луком, два чена млевеног белог лука и неколико унци панцете исечене на коцкице на две кашике путера и једној кашики маслиновог уља два или три минута.
Зачините обилно сољу и бибером и додајте 1 ½ шоље арборио пиринча, кашику свежег тимијана и пола шоље вина. Све добро промешајте, затворите Инстант лонац, притисните дугме на коме пише „пиринач“ и подесите време кувања на 12 минута. Када истекне време, отпустите притисак, добро промешајте рижото и додајте још пет кашика путера, уз четири кашике ренданог пармезана. Све то још једном промешајте и оставите да одстоји три минута. Сипајте с љубављу у чиније, на врх ставите још парма и пуно свежег бибера и прождирајте.
Након што направите та укусна јела, требало би да се охрабрите да почнете да се играте око свог новог омиљеног уређаја. Иако постоји тона онлајн ресурса за рецепте ( Тхе Китцхн , Тхе Праирие Хоместеад , и Име Палео Име све су то одлична места за почетак), нема разлога да се ограничите на речи и снове других. Ако сте навикли на експрес лонац са шпоретом, можете да прилагодите своје омиљене рецепте Инстант лонцу, али имајте на уму да електрични експрес лонци раде на нижем притиску од верзија са шпоретом (око 11 пси за разлику од 15), па само додајте неколико минута свом времену кувања. Свестраност и природа уређаја за брзо кување чине га савршеним за експериментисање са свим врстама рецепата, од савршено куваног сушеног пасуља и житарица до вашег омиљеног штедњака у приправности, без затрпавања пулта са шест додатних уређаја и фанатичних фан клуб који га окружује значи да инспирације не недостаје.
Овај чланак је првобитно објављен у јануару 2017. и ажуриран 16. новембра 2020. да би се додале ажуриране информације о Инстант Пот моделима, новим сликама и да би се садржај ускладио са тренутним смерницама за стил Лифехацкер-а.
