Већина људи - чак и људи који релативно ништа не знају о коктелима - знају како би мартини требало да изгледа. Требало би да се сервира (без леда) у чаши са дршком са косим страницама. Ту би такође требало да буде твист лимуна или маслина. То је познат . Али колико год да је икона, та верзија тог пића није освежавајућа. Чаша пуна леденог џина и вермута? То је заправо прилично освежавајуће.
Ово, наравно, иде у сусрет већини ствари Ја сам рекао о мартинијем, али, слично као и нестална лета у Портланду, познато је да мој ум и расположење варирају брзо и без упозорења. (Такође бих тврдио да када знате правила, имате право да их прекршите.)
Ако ми не верујете, у реду је: Слушајте проницљиве и озбиљне гласове коктела на ПУНЦХ , који су такође љубитељи мартинија на стенама. Према њиховим речима, пиће је ретро класик - помислите на Дон Драпера на забави у башти - и разлог за то је добар:
Лед, наравно, чини ствари хладним, а Мартини на камену ће остати хладан дуже него онај који се сервира директно. Као што је Сеаграм писао у реклами из 1960. године, „Ко је рекао да Мартини није летње пиће? Наш добар домаћин изнад прави мартини на камену који има свеж и мразан укус када је у сенци 90 степени!“
Критови ће истаћи да лед, док одржава коктел хладним, такође разблажује пиће опасном брзином. Ипак, и ово се у то време сматрало предношћу.
„Нису те превише напили“, рекао је Адам Плат, говорећи о уобичајеном очеву, „корисној ствари за дипломату, што је била његова професија“.
Осим тога, једноставно је лакше направити. Не морате да се петљате са чашом за мешање и не морате да бринете о томе да закуцате савршену тачку разблаживања. Само га баците у посуду са мало леда и пустите да смрзнута вода обави свој посао. Ова стратегија добро функционише са било којом врстом мартинија, али мени се свиђа мој са сувље стране, јер има мало више разблажења. (Иако ћу приметити да је мартини на камену мало лакше прогутати него онај који се сервира, тако да нема увек времена да се разблажи то много.)
Да бисте направили мартини на стенама, требаће вам:
Напуните лоптицу напукнутим ледом и додајте џин и вермут. Мало га промешајте, украсите маслином или твистом и готови сте. Попијте и понављајте по потреби, док се лето не заврши. (Ови мартини су одлични на роштиљу на отвореном, али такође праве фантастичан напитак за каду, уз врелу воду и све остало.)