Мирис и дегустација
Мирис и дегустација
Мирис и нос
Носом миришемо ствари. На врху унутрашњег дела нашег носа налазе се милиони ситних длачица званих цилија. Те длаке су повезане са сензорима мириса који нашем мирисном мозгу шаљу сигнале о мирису путем њушног нерва. Миришемо ствари када емитују мале молекуле који лебде у ваздуху и завршавају у нашем носу. Не можемо видети ове сићушне молекуле, али они су тамо. Разлог зашто њушкамо је да однесемо више тих молекула у врх носа тамо где се могу прикачити на посебне сензоре и одредити мирис.
Мирис нам помаже на много начина. Прво нам побољшава укус хране. Не можемо заиста да окусимо толико укуса, али уз помоћ мириса можемо да „осетимо“ хиљаде различитих ствари. Такође, мирис помаже да нас упозори на лоше ствари попут труле хране или дима из ватре.
Дегустација и језик
Користимо језик да бисмо окусили ствари. Језик користи пупољке укуса или сензорске ћелије да би одредио врсту хране и послао сигнале укуса назад у наш мозак. Језик може да окуси четири различита укуса: горак, кисео, слан и (можда најбољи од свих) слатки. Некада се сматрало да сваки од ових укуса долази са различитог места на језику: слатког са врха, сланог са бочних страна, киселог са стражњих страна и горког са леђа. Сада научници кажу да се укуси могу окусити из већине било којег дела језика.
Кисели пупољци укуса
Коришћење мириса и укуса заједно
Као што смо горе разговарали, можемо окусити четири различита укуса. Такође можемо осетити преко 10 000 мириса. Кад нешто поједемо, укус потиче од комбинације укуса и мириса. Понекад додир или бол могу утицати и на укус због текстуре хране или љутине зачињене хране.
Занимљиве чињенице о укусу и мирису
- Научници вероватно знају о ова два чула мање од било ког другог, иако су слух и виђење много сложенији.
- Квржице на нашим језицима зову се папиле.
- Просечна дужина људског језика је 4 инча, просечна дужина језика жирафе је 19 инча.
- Језик је састављен од гомиле мишића.
- Баш као што неки људи не могу да виде или чују, тако и неки не могу да миришу. Ово се назива аносмија.
- Како одрастате, осећај мириса се погоршава.
Мирис - Експериментишите са чулом мириса.
