Три невероватно лака начина да огулите парадајз

Чак и ако је ваш омиљени начин конзумације парадајза „гризете га као јабуку“, доћи ће тренутак у вашем животу када ћете морати да огулите парадајз. Можда ћете обрадити свој летњи улов или једноставно направити мало маринирани парадајз салата . Али ти воља доћи у тренутку када те коже треба да скину.

како требало би да огулите парадајз шарке о томе колико су тренутне ваше потребе за голим парадајзом. Срећом, постоје три лака метода за скидање тих скинова (а затим, сачувајте скинове и направите со од парадајза за додатни кредит).

Користите класично бланширање и шок, ако желите да сачувате укус и текстуру

Првобитно смо покрили овај класични „хак“ још 2012. То је најчешће коришћена метода за уклањање коре са парадајза (и коштичавог воћа) и прилично је лака - ако је мало спарена. Као што смо раније објаснили, све што вам треба је оштар нож, лонац кључале воде и ледена купка:

Само доведите мало воде до кључања и пре него што убаците воће, направите мали Кс на дну брескве или парадајза. Затим лагано убаците воће у кипућу воду и оставите да бланшира око минут (мање за зрелије воће, дуже за мање зрело, шта год је потребно да олабавите кожу!) Извадите воће и одмах га ставите у чинију. пуна ледене воде. Ледена вода зауставља процес кувања, а када је воће довољно хладно да га додирнете, можете одмах скинути кожу.

Ово је метод који користим са својим омиљена салата од парадајза , или било који други рецепт који садржи сирови, голи парадајз. Парадајз не остаје у врућој води довољно дуго да негативно утиче на њихов укус или текстуру, а урањање у ледено купатило спречава их да се кувају.

Ставите их у замрзивач, ако сте лењи

Ово је метод који треба користити ако се нађете у преобиљу парадајза, јер то захтева врло мало рада са ваше стране. Не треба вам лонац кључале воде или ледена купка, а не морате чак ни да правите мало „к“ на врху воћа.

Ставите цео парадајз директно у замрзивач, где ће се чувати целу годину. Када будете спремни да их користите, ставите их под врелу воду, нежно их трљајући док кожица не склизне. Баците их у сосове или било који други рецепт који захтева пелат. Међутим, не бих их јео сирове – смрзавање доводи до ширења воде у плодовима, пуцајући на ћелијске зидове, што их чини мало кашастим. (Нећете то приметити у сосу, али бисте то приметили у салати.)

Запалите их, ако их имате само неколико

Довођење лонца воде да проври да би се огулила два или три парадајза некоме може изгледати као претерано, али можете искористити моћ ватре да бисте добили веома сличне резултате. Поред замене воде за ватру, поступак је прилично исти: направите мало „к“ на дну воћа, а затим га зграбите клештима и полако ротирајте изнад отвореног пламена (шпорет и кухињска лампа подједнако добро раде). Када кожа почне да се љушти са воћа, уроните га у ледену воду или пустите под хладну славину. Огулите кожу и наставите као и обично.