Желе од грожђа је кључ за заиста одличне коктел кобасице

Неке намирнице не могу бити „повишене“. Сендвич од парадајза, једноставан сос од кобасица, Спам—ове ствари су већ најбоље верзије саме себе. Слично томе, кобасице од три састојка (и ћуфте), направљене од желеа од грожђа Конкорд, не могу се побољшати дражеснијим џемом или мармеладама - верујте ми, покушао сам.

Ако сте из града који се налази у кварту, вероватно сте имали неку верзију овог слатког и сланог, помало љутог, споро куваног деликатеса. Хеатхер , Алициа , а и ја сам одрастао уживајући у овим коктел колачима на породичним окупљањима, са малим варијацијама у рецепту. Једини састојак о коме се не може преговарати? Желе од грожђа. Пробао сам конзерве од брескве, џем од малина и друге отмене воћне гелове, али желе од грожђа даје сосу сјајни, лепљиво-слатки карактер, што је изузетно важно. За варијације, можете се поиграти са другим, немесним састојком. Жути сенф даје вам слатку и киселу ситуацију, док ББК сос и смеђи шећер прихватају тешку супротност сланог и слатког. Увек сам користио Хеинз чили сос, који је негде између. Да бисте сами направили, требаће вам:

• 2 паковања Лил’ Смокиес-а од 14 унци, или еквивалентна количина неке друге коктел кобасице ИЛИ еквивалентна количина замрзнутих, потпуно куваних ћуфти
• 1 шоља желеа од грожђа Цонцорд
• 1 боца Хеинз чили соса од 12 унци ИЛИ 1/2 шоље жуте сенф ИЛИ 3/4 шоље смеђег шећера ИЛИ 1 шоља соса за роштиљ
• Пахуљице чилија по укусу, опционо (никада их нисам додавао, али Хедер воли да их посипа за мало топлоте.)

Месо за забаву можете кувати полако или брзо, било на шпорету или у лонцу. За шпорет ставите све у шерпу или шерпу и ставите да прокључа. Кувајте док се кобасице или ћуфте не загреју, а сос не буде густ и сјајан. За спори шпорет, ставите све унутра и кувајте два сата на високој температури. Држите на топлом у спором шпорету на ниској температури и конзумирајте их убодом чачкалицама.