Најбољи начин да омекшате путер за печење, тост или било шта друго

Сваки пут када једем нешто са путером, лагано се задивим какав је то невероватан производ. Маслац је тако доброг укуса, а једини проблем који ми је икада створио је да сам превише хладан (као мој бивши) или претврд (као...не мој бивши).

Рецепти који захтевају растопљени путер су лаки; то су они којима је потребан омекшани путер или путер на собној температури који може да вас збуни и одложи ваше пројекте печења. Ево три лака начина да омекшате путер и када треба да користите сваки.

Огулите или нарендајте хладан путер за тост

Лепа ствар код тоста је то што је довољно врућ да растопи танак лист или фино нарендану гомилу путера. волео бих однеси чистач поврћа у мој , и скините горњи слој са хладног блока. Затим га ставим на тост и гледам како се топи.

Ако немате чистач поврћа, ради ренде за кутију једнако добро. Само зграбите комад путера и нарендајте га док не буде „довољно“, а затим ставите мале комадиће на тост и намажите га около. Такође можете користити исецкани путер у пецивама које захтевају омекшани путер - само исецкајте потребну количину и убаците је.

Умутити хладан путер у подношење

За неки печења, довољно је да путер буде само омекшан, али још увек хладан. Како А.А. Невтон је објаснио , зависи од тога чему га додајете:

Али укључивање хладног путера у мекше, меканије супстанце - попут теста за бриош, крем сира или безе - уопште не функционише. На крају ћете добити ситне комадиће тврдог путера које се неће распршити никаква количина мешања.

Основно правило: ако рецепт почиње са путером и шећером, хладно је сасвим у реду - само обавезно мало умутите путер да се загреје. Ако додајете путер у нешто друго, то апсолутно мора бити собне температуре. Међутим, то не мора да утиче на ваш распоред печења.

Ако почињете тако што ћете заједно умутити путер и шећер, само умутите то користећи самостојећи миксер, ручни миксер или оклагијом и пластичном кесом .

Дајте му мало топлоте или времена

Ево у чему је ствар: под условом да се ваша кухиња потпуно не смрзава, исеците штапић путера на мале комадиће и оставите га на пулту на пола сата. Ако заиста не можете да сачекате 30 минута, размислите о томе да га ставите у микроталасну пет секунди, окрећући га на следећу страну након сваког рафала док не омекша и не буде собне температуре.

Није ме брига за тај трик са стаклом

постоји популаран хак за омекшавање путера то укључује пуњење чаше топлом водом, затим испуштање воде, сушење стакла и преокретање чаше преко путера. Ради, али не боље или брже од микроталасне, посебно ако вам вода из славине не дође то вруће. Да бих користио овај хак, прво сам морао да прокувам мало воде, а врућој чаши је требало читавих седам минута да омекша штап, што је много више времена него што је потребно да се стави у микроталасну као што је горе описано.

Шта да радите када одете предалеко

Маслац омекшавање може да се претвори у путер топљење веома брзо, посебно ако нисте упознати са својом микроталасном пећницом или њеним поставкама напајања. Ако покушате да користите отопљени путер у рецепту који захтева омекшавање, то ће резултирати масним нередом, али не брините, можете да „поправите“ свој путер са једноставно ледено купатило :

Савет је заправо прилично једноставан: само зграбите малу чинију, додајте неколико коцкица леда и директно додајте супу од путера у лед. Мало га промешајте и тренутна хлађења ће поново учврстити путер до тачке где можете да користите кашику или лопатицу да га извучете из посуде, све пре него што се лед отопи (и дода воду у мешавину). тестиран, АТК тим је приметио да је путер једнако добар када се користи за печење, тако да следећи пут када га оставите мало предуго или одлучите да пећи у микроталасној пећници на само неколико секунди , овај савет би могао спасити дан.