Направите лепршаву глазуру од заслађеног кондензованог млека и путера
Заслађено кондензовано млеко је тхе састојак иза многих укусних посластица, нпр карамел сос , бригадир , тајландска ледена кафа и мноштво других ужитака . Овај вискозни, слатки млечни производ се слави због свог сладног укуса налик бомбонима и густе конзистенције која му омогућава да се протеже кроз различите траке кулинарске употребе. Лако ће се растворити у врућој кафи, али када се умути са засићеном масноћом, претвара се у прелепу пахуљасту глазуру за торте.
Ова глазура је лагане, прозрачне конзистенције, а укус је фантастичан, са суптилним нотама карамелизованог млека. Заслађено кондензовано млеко долази претходно заслађено – то је тачно у имену! – тако да нема потребе за додавањем шећера. Једини други састојак који вам треба је путер.
Глазура од заслађеног кондензованог млека се лако спаја и то за десетак или петнаест минута. Једини проблем који сам имао је то што ми се путер превише охладио током процеса мешања (извини, путер, топлота је скупа ових дана). Важно је да користите меки путер, а не само собну температуру. Користите микроталасну пећницу ако је у вашем дому хладно (или покушајте ове методе ), и ваша глазура ће се скупити много брже.
Додајте омекшани путер у посуду миксера (и ручним миксером је добро). Умутите путер наставком за мућење док не постане светле боје и прозрачи, око пет минута. Обавезно остружите дно и стране док идете. Додајте кондензовано млеко, мало по мало, мешајући после сваког додавања. (Ово сам урадио у четири додавања јер није лако улити, а да мућкалица не испуцава згуснуто млеко свуда.) Мутите неколико минута док не постане мекано.
Ова глазура је спремна да иде тачно онаква каква јесте, мада би неки људи могли да уживају у мало екстракта ваниле и/или прстохвату соли. Истражите додавање боја за храну или различитих укуса додавањем мало екстраката, растопљене чоколаде, еспресо праха или воћних пиреа или пудери . Премажите га преко колача, нанесите на колаче, истопите на врућим вафлима или једите кашиком (прави тест добре глазуре).
