Ово је колико туњевине можете безбедно да једете

Риба је одличан извор протеина, омега-3 масних киселина и других хранљивих материја које су нам потребне. То је такође једна од основних ствари у чувена здрава медитеранска дијета . Али риба може имати живу у себи, а неке врсте туне су познате по високим нивоима живе. Па колико је превише?

ФДА поставља смернице за децу и за одрасле труднице

ФДА има табелу нутритивних препорука за децу (млађу 12 година) и за људе који су трудни или доје. Ако нисте у тим категоријама, не постављају посебна ограничења или смернице за избегавање живе у риби. (Један изузетак: они предложити такође поштујући смернице пре него што ако затрудните, ако то планирате, јер жива остаје у вашем телу неко време.)

За одрасле, америчке смернице о исхрани препоручују да једу најмање осам унци недељно да би схватили предности једења рибе. Ако сте трудни, препорука је мало конкретнија: осам до 12 унци рибе са ниским садржајем живе; више од тога и можда ћете добити превише живе. Лименка туњевине од пет унци садржи четири унце рибе (друга унца је вода или уље).

ФДА такође има а списак риба на основу тестова сматра да има висок, средњи и низак садржај живе.

• Конзервирана 'лака' туна има мало живе (тако да можете јести до три конзерве недељно ако сте трудни, ако је то једина риба коју једете)
• Конзервирана туњевина од скипјацк такође има мало живе
• Албацоре или бела туна је на листи средње живе
• Жутопераја је такође на листи средње живе

Дакле, ако сте одрасла особа која је не трудни (и не планирате да затрудните), званично сте слободни да једете онолико туњевине колико желите - али можда ћете радије изабрати опције са нижим садржајем живе. ако ти су ако сте трудни, планирате да затрудните или дојите децу, саветује вам се да се држите светле туњевине или друге рибе са ниским садржајем живе.

Неке конзерве туњевине имају више живе од других

Да ли су смернице довољно добре да нас чувају? Не постоји јасан одговор на то, пошто смернице доносе пресуду. Ако сте забринути због живе, можда ћете одлучити да једете много мање рибе (можда чак и прескочите минимум од осам унци). Такође има људи који једу албакор сваки дан за ручак - вероватно не велики идеја, али ако сте одрасли, било би потребно много живе да вам потенцијално нашкоди. Нагласак је на трудноћи и деци јер жива може имати штетне ефекте на дете које расте мозак, срце и крвни судови .

Извештаји потрошача су недавно тестирали нивое живе у конзервама туњевине и изнели сопствени скуп препорука. Су не подржано владиним смерницама или великом количином доказа, али на сличан начин представља процену од стране људи из Цонсумер Репортс-а. Они препоручују да особе које нису трудне једу не више од једне до две конзерве албакора недељно, у зависности од бренда, али да су до три конзерве недељно за већину брендова лагане туњевине у комаду у реду. Брендови Цхицкен оф тхе Сеа, Сафе Цатцх и Старкист показали су ниже нивое живе у својим тестовима.

Извјештаји потрошача препоручују да у потпуности избјегавате туњевину ако сте трудни, јер су неке конзерве имале непредвидиво већи ниво живе од других. Али то не значи да су друге врсте риба сигурније; нису тестирали тилапију, лососа или друге врсте риба које су на ФДА-овој листи ниске живе за упоређивање. Избегавање свих риба са ниским садржајем живе у трудноћи значило би потпуно избегавање рибе, а то се такође не поклапа са препорукама ФДА.

Изглед Цонсумер Репортс-а ми се чини мало претераним. Радије бих прихватио препоруке владине агенције која је тестирала велику количину рибе и дала препоруке које балансирају ризике и користи у односу на спот тестове једне публикације и цитате неколико стручњака. Али као што сам раније рекао, у сваком случају то је пресуда. Ако једете туњевину, држање 'светла' преко албакора вероватно ће вам смањити ниво живе.