Ово су најбоље коре за питу које се купују у продавници
Десерт је увек последњи — по реду јела, али и на листи приоритета за припрему. Припрема ћурке за Дан захвалности и разноврсна листа страна довољна је да се кувар уклони са пита на менију. Уђите: кора за питу купљену у продавници, брз и лак начин да се спасите од стреса због стискања зуба и прављења љускавог теста које ће вам и даље омогућити да ставите свој лични десерт тако што ћете направити домаћи фил.
Постоје бројни брендови који вам нуде коре за питу у замрзивачу. Нису сви добри. Уместо да вас оставим да се коцкате коју кору да понесете кући, испробао сам седам брендова купљених у супермаркетима и сузио их на прва три која заиста вреди купити.
Критеријуми тестирања
За ово паралелно тестирање кора за питу, желео сам да видим која кора има најбољи укус и изгледа, али и која је била одлично средство за пуњење. На крају крајева, кора треба да буде на спољашњој страни нечега. Да бих то урадила, испекла сам делове теста само на плеху, а направила и седам минијатурних пита од бундеве да бих видела како свака кора обавља своју дужност. Одабрао сам фил од бундеве јер сам желео да коре за питу ставим у најтеже услове печења и да видим које то могу да издрже, а пита од бундеве има један од највлажнијих филова, што значи да је већа могућност да буде лепаста кора, а ако и попуца и да би дошло до цурења, лако бих то уочио.
Такође сам пекла све коре од хладног, сировог теста - без печења на слепо. У савршеном свету, знам да бисте сви ви марљиво слепи пекли своје коре за питу на бази креме, али подмукло сумњам да је гомила људи напољу који сипају мокри фил у сирово тесто. Нема проблема, нашла сам најбољу кору за твоју тајну срамоту око печења пите.
Да бих искуство остао аутентично, отишао сам у велике ланчане супермаркете у мојој близини — Схоприте, Вхоле Фоодс и Традер Јое’с — и изабрао све што су тренутно имали на залихама. Није било поруџбина преко интернета, а ја сам у једном изласку отишао у све три продавнице, као да морам да печем тог или следећег дана. Схватам да све ове продавнице прехрамбених производа служе својој локалној заједници, тако да ваша може имати нешто другачији избор од моје. Ипак, покушао сам да ухватим брендове који су били или препознатљиви називи широм земље, или брендови продавница - са два изузетка: такође сам желео да тестирам кору за питу без глутена и биљну. Ниједна од ових врста теста не треба да буде изостављена из анализе јер, хеј, могла би да буде одлична. Без глутена значи потенцијално љускаву, нежнију кору, и ако је то опција, желим да знам о томе.
Брендови су били, без посебног редоследа: Коре за питу из продавнице Традер Јое’с , Дуфоур биљно тесто за пециво , Геефрее тесто за пециво (без глутена), Пиллсбури шкољка за питу , Шкољка за питу Марие Цалендер , Шкољка за питу госпође Смит и Цела храна Бостон Печење пите шкољке . Моја рубрика за кору за питу укључивала је главне карактеристике добре коре, укључујући: укус, љускавост, текстуру, лакоћу руковања, изглед и све друге ноте.
Коначни резултати
Резултати су били различити, расположење ми је било подигнуто, а неке од мојих нада су се распршиле. Полагао сам велике наде у опције без глутена и на биљној бази, али Геефрее је имао лош укус, а Дуфоур је био превише мастан и уопште није имао укус. Уз разочарење, прве три замрзнуте коре за питу су следеће:
На трећем месту: шкољка Пиллсбури пита. Добри трагови на укусу, са благом сланошћу која није надјачала пуњење. Није тесто након кувања, пристојно порумени, али је мало жилава и није љускава.
На другом месту: Традер Јоеова кора за питу у кутији. Благог укуса који не надмашује фил, одличног запечености чак и без печења на слепо, и нежне текстуре која се топи у устима. Једина невоља са овим тестом је што није већ формирано у љуску, што иначе волим јер онда можете да га ставите у посуде за питу различитих величина — али у овом случају је напукло када сам га одмотала иако је било добро одмрзнуто. . Препоручио бих да га оставите на собној температури док не омекша пре него што га одмотате.
Коначно, освајање златне медаље: шкољка од пите госпође Смит. Чудесно избалансиран укус са слатким и сланим нотама, али не пренапоран, добро је употпунио укус пуњења. Запеченост је била дивна, чак и без печења на слепо, и није било влажних места. Текстура је била нежна и љускава, али је држала пуњење без пуцања. Ово пециво такође долази унапред изливено у дубоку шкољку за питу тако да не морате да се мучите са ваљањем или уклапањем у једну код куће.
Бостон Бакинг добија почасно признање јер сам грицкао цео обичан узорак који сам испекао. Веома је сладак и сличан колачићима, сличан а слатка кора ; међутим, готов производ са филом је био прилично тесто, и није попримио много боје. Ово тесто би апсолутно требало да се пече на слепо и није идеално за слане апликације.
Иако верујем да можете направити а одлична кора за питу код куће , не морате да се присиљавате да будете мавен (мада ево помоћи ако желите да научите како развући тесто за питу и научити решетку у наредних неколико недеља). Понекад је најбоља кора за питу она коју можете набавити у лудој журби тренутка. Ако видите једну од моје три најбоље коре у продавници, можете да је зграбите и баците у замрзивач са уверењем да десерт неће бити катастрофа.
