Расхладите се уз Нимбу Пани за касно лето
Можда је септембар, али то не значи да тамо још увек није вруће - можда сте чули топлотни талас прекрива западне САД. Идеалан начин да победите врућину је седење поред базена уз нешто хладно за пиће. Базен вам можда није на картама, тако да најмање што могу да урадим је да вам помогнем да направите пиће за касно лето које је занимљивије од ваше типичне лимунаде. Освежавајуће, један гутљај нимбу панија ће вас у мислима одвести до кабине поред базена.
Нимбу пани је пиће од цитруса уобичајено у Индији и другим деловима Јужне Азије. Његов рецепт варира у зависности од региона у којем се налазите или од тога како га више волите ароматизирати, али у свом најједноставнијем облику, увијек укључује лимун или лимету, шећер и биљку. Одатле слободно додајте свеж ђумбир, зачине попут црног бибера или кима или прстохват вулканске соли. Помешајте своју мешавину и допуните обичном водом или сода водом.
Добијени напитак нуди стимулативни вртлог укуса и арома, очаравајући ваше непце комбинацијама зачина које можда никада раније нисте искусили у пићу. Прво сам га пробао преко конзервиране пенушаве верзије нимбу пани који сам покупио од Боллигоода . Био сам изненађен његовим укусом лимете/босиљка/кима, и инспирисао ме је да пробам неколико домаћих верзија. Након што се снађете и пронађете сопствену равнотежу слатког и љутог, лако је осећати се као нимбу пани миксолог. Потребно је само неколико састојака да бисте добили пуно укуса, а можете га учинити компликованим или једноставним колико желите. (На мој ниво енергије директно утиче температура, па што је топлија, једноставније правим ово пиће.)
Нимбу пани су бескрајно прилагодљиви
Да бисте сами направили, биће вам потребно око четвртине шоље сока од цитрусног воћа. (Лимун или лимун су најчешћи, али грејпфрут такође ради.) Умешајте кашичицу или две шећера док се не раствори. Одлучите да ли желите да у напитку имате мешано биље или само његову арому. Ако уживате у мућењу, додајте зачинско биље у чашу за пиће са пола кашичице шећера и кратко их промешајте да пусте уља. Не уживам у пуно честица које лебде у мојим пићима, тако да радије кварим менту или босиљак тако што ћу сложити два или три листа и агресивно их увијати или мотати без ломљења. Ставите модрице у чашу и напуните чашу ледом. Прелијте заслађени сок од цитруса преко леда. Напуните чашу најхладнијом водом коју можете да управљате, или ако сте делимични да се гаси, користите селтзер воду.
Да бисте гламирали свој нимбу пани, испробајте неке зачине. Почните са додавањем прстохвата морске соли у мешавину када додате шећер. Ако случајно имате вулканску морску со, користите је; додир сланог раствора лепо уравнотежује кисело воће, а суштина сумпора из вулканске соли је суптилна и додаје још један слој интересовања.
Подигните то на следећи ниво додавањем прстохвата кима или ¼ кашичице свежег корена ђумбира у мешавину. Ова два састојка чине чуда у враћању слаткоће, а да вас не остављају са благим напитком. Мање од ⅛ кашичице кима ће донети земљани профил који смањује шећер у пићу; ђумбир додаје мало залогаја.
Лепота нимбу панија је што га можете мешати тако да одговара вашем расположењу сваког дана. Следећи рецепт је једноставан и лаган, са само мало зачина који наглашава пратеће биље. Можете га променити користећи зачинско биље које имате при руци (можда оно које се превише производи у вашој башти?) или цитрусно воће које не можете да прођете. Зашто не направите комбинацију лимуна и грејпфрута или пробате да останете незаслађени? Иако је мој рецепт безалкохолан, не видим зашто не можете да прославите уз Колинсову чашу нимбу пани-водке или рума.
Тимијан за лимун Нимбу Пани
Састојци:
- 1/4 шоље лимуновог сока (око једног великог лимуна)
- 4 пуне гранчице тимијана (додатно за украс)
- 2 кашичице шећера (прилагодите укусу)
- Прстохват соли црне лаве
- Прстохват млевеног кима
- Сода вода за пуњење
У посуду за мерење додајте првих пет састојака и промешајте. Слободно мало покварите тимијан својим алатом за мешање.
Напуните чашу за камење до пола ледом и процедите смешу у шољу. Напуните газираном водом и украсите гранчицом тимијана. Уживајте у најхладнијем делу свог дома.
