Заслужујете овај фенси десерт без печења

Велики сам обожаватељ вечера. Волим да идем код њих, а ја љубав да их угости. То је прилика да се окупите са људима које волите и поделите приче и све те топле и нејасне ствари, и то је сјајно, али углавном је то прилика да се покажете. Ако сте усавршавали говедину Велингтон са домаћим лиснатим тестом последњих шест месеци, онда да време је да се то званично представи као да није велика ствар.

Правилно тражење комплимената на вашој отмјеној вечери (или нечијој другој) захтева једнако отмјен десерт. За паметног пекара, торта од седам слојева, кремастих , или би коштуничаво воће павлова одговарало. Али за оне који нису склони печењу, проналажење „правог“ рецепта значи сате претраживања на мрежи за „лаким“ рецептима, при чему се претрага зауставља на „загрејте рерну“. Па, не-пекари, не тражите више: Панна цотта је најбољи отмени десерт без печења за вашу вечеру.

Панна цотта је сама по себи импресивна. Само изговара своје италијанско име- панна цотта – ће изазвати барем једно: „Оох, шта је то?“ То је ваш знак да заслепите своју публику. Панна цотта се са италијанског преводи као „кувана павлака“, али то је много више. Укус је изузетно кремаст, благ и суптилно сладак, са текстуром негде између баршунастог крем брулеа и опуштеног флана. Можете чак додати назнаке укуса овом невероватно разноврсном десерту како бисте му помогли да се уклопи у профил укуса оброка.

Као да све то није довољно, лако се припрема као појединачна порција, а пошто је панакота обликовани, охлађени десерт, можете је направити и до 48 сати раније. За оне који не воле рерну – држите се шешира – најбољи део је то што су отприлике четири састојка кувана на врху шпорета. Искрено, чак кувана је прецењивање; они су загрејана на врху шпорета, што ово чини одличном опцијом за хлађење ваше кухиње током лета.

Панна цотта се може послужити једноставно, показујући квалитет креме која се користи. Такође можете додати мало зрна ваниле или додати укусе попут кафе, чоколаде, цимета или чаја. Овај десерт садржи малу количину желатина да би му дао довољно структуре да задржи свој облик на тањиру, тако да када размишљате о додацима укуса, уверите се да однос течности и желатина остане исти као што је наведено у упутствима.

Испробајте мој рецепт за панакоту од теста за колаче да се забавите на омиљеном из детињства. „Млеко и колачићи“ је класично упаривање као и „хлеб и путер“, а овај рецепт је одличан начин да се покаже свеж крем укус панакоте уз додавање мало текстуре. Запамтите да док је припрема рецепта брза, панакоти је потребно четири сата да се стегне на минимум.

Панна Цотта тесто за колаче (принос: четири порције од 4 унце)

Састојци:

• 2 шоље пола и пола
• 1 ½ кашичице Кнок желатина у праху
• 2 кашике демерара шећера (или тамно браон шећера)
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 4 хрскава кекса са комадићима чоколаде, измрвљена (користио сам Традер Јое'с Ваи Море Цхоцолате Цхипс цоокиес)

У потпуности измрвите колачиће. Користио сам мали процесор за храну, али можете користити своје руке. Оставите на страну.

Припремите своје калупе, или рамекинс, тако што ћете унутра обрисати танак слој уља без укуса. Само лагани премаз је у реду, не желите да се накупља.

Сипајте пола-пола у средњи лонац. Поспите желатин преко пола и пола и оставите да цвета око пет минута.

На средње ниској ватри мешајте мешавину док се желатин не раствори и више не видите комадиће желатина како лебде. Ако смеша почне да бубри око ивица, смањите топлоту. Не желите да прокувате смешу. Према Фине Цоокинг , висока топлота ће ослабити способност желатина да жели. Након отприлике пет минута мућења желатин треба да се раствори.

Искључите ватру и умутите шећер и екстракт ваниле у млечну мешавину. Мешајте док се шећер потпуно не раствори, или око два минута.

Непосредно пре него што сипате смесу у калупе, умешајте једну кашичицу мрвица колачића. Мало ће потонути, то је добро. Поделити смесу за панакоту у припремљене калупе. Поспите још једну кашичицу мрвица колачића преко четири калупа.

Оставите да се стегне у фрижидеру четири сата или преко ноћи.

Панна цотта се може сервирати директно из рамекинс или без калупа. Ако га сервирате у калупима, украсите преосталим мрвицама колачића или целим колачићем. Ако желите да извадите панакоту, нежно прођите оштрим ножем за резање око ивица док нагињете калуп према себи, што ће омогућити гравитацији да лагано повуче десерт надоле и даље од вашег ножа док отпуштате ивицу. Потопите рамекин у плитку чинију топле воде на око 30 секунди, осушите рамекин и полако окрените на тањир. Будите нежни и стрпљиви, десерт ће се полако ослобађати из калупа. Украсите мрвицама колачића и послужите хладно.