Своје бадеме можете да марконете код куће

марцона бадеми понекад их називају „краљицом бадема“ од стране оних који верују да постоје краљевства орашастих плодова. они су шпанска сорта од бадема, мало равнијег и згужванијег од ужег калифорнијског бадема који вам је можда познат. Многи од нас су били задиркивани овим раскошним орашастим плодовима са нечувеним ценама. Уместо да испразните свој банковни рачун да бисте купили нешто, узмите кесу основних, сирових бадема и сами им дајте Марцона третман.

Шта су Маркона бадеми?

Припрема марцона обично укључује бланширање њихове коже, затим њихово пржење или споро кување на лаганој ватри у маслиновом уљу. Цењени бадеми се затим пакују са њиховим јестивим уљем, здравим посипањем крупне соли, а понекад и мало зачинског биља. Резултат је хрскав, путеран и божанствен, савршен када се служи уз тањир шпанских сирева или упадљиво прелијте салату од драгуља. Међутим, пошто су релативно ретка сорта, оскудне четири унце би могле захтевати да поново калибрирате остатак буџета за намирнице.

Како направити Маркона бадеме код куће

Срећом за нас купце који су фокусирани на буџет, метод кувања Маркона бадема је нешто што можете да урадите са било којим старим бадемом. Најбољи начин да својим бадемима дате Марцона-третман је да почнете са целим, сировим бадемима. Ако можете да пронађете бадеме без коже, претходно бланширане, уштедећете себи корак, али ако можете да пронађете само на кожи, то је у реду; Бланширање орашастих плодова је невероватно једноставно. Прокухајте лонац са благо посољеном водом, убаците бадеме и оставите их један минут. Извадите орахе из воде и баците их на чисту кухињску крпу. Користите пешкир да их осушите и кожа ће одмах склизнути. Све преостале коре се могу откинути уз мало труда.

Следећи корак је кување орашастих плодова у уљу тако да постану хрскави, а да не поприме превише боје. Сматрам да је најлакши начин да то урадите да баците бадеме без коже са неколико кашика екстра девичанског маслиновог уља доброг квалитета док не буду добро премазани. Раширите их на плех обложен фолијом са преосталим маслиновим уљем и пеците у рерни загрејаној на 300°Ф око 30 минута, вадећи их да се окрећу сваких 10 минута. Останите у близини рерне током последњих 10 минута и будите спремни да их уклоните у случају да изгледају да су готови минут или два раније.

Бадеми су готови када достигну кремасту, чак и златну боју, са мало или без тамних мрља. Баците бадеме са великом количином соли у љускама и опционим сецканим зачинским биљем. Послужите у чинији заједно са било којим од преосталих уља за кување.

Наравно, калифорнијски бадеми никада неће бити „прави“ бадеми Маркона, али овај препарат ће им дати сличну гомилу текстуре, укуса и задовољства. Они су идеалан додатак за вашу следећу забаву и могли би да наведу неколико ваших гостију да помисле да сте потрошили килограм скупих ствари. Ваши „Мар-фаук-на“ бадеми ће се чувати до неколико месеци ако се чувају у херметички затвореној посуди на хладном и тамном месту.

Бадеми у стилу Маркона

Састојци:

• 1 шоља сирових бадема (око 5 1/2 унци)
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика слане соли

Загрејте рерну на 300 ° Ф. Обложите плех фолијом.

Бланширајте бадеме у кипућу воду један минут и откинути кожу.

Бланширане, суве бадеме без коре прелијте маслиновим уљем док не буду добро премазане. Раширите их на лим за печење у равномеран слој заједно са вишком маслиновог уља. Пеците 25-30 минута на 300 ° Ф, вадите плех из рерне сваких 10 минута да бисте окренули и ротирали бадеме. Током последњих 10 минута, пазите на бадеме да бисте их уклонили ако су спремни. Бадеми су готови када су уједначени, лагано тостирани, без смеђих мрља и мирисни.

Извадите бадеме из рерне и скините фолију са плеха. Пустите да се бадеми потпуно охладе, око 30-40 минута. Поспите их сланом сољу и послужите у чинији са преосталим уљем за кување.